Hướng dẫn cách làm kim chi củ cải vàng tuyệt diệu

Kim chi củ cải vàng là món ăn ngon của người Hàn Quốc với vị chua chua, giòn giòn ăn kèm với các món cơm rang cơm cuộn hay bất cứ món nào mà bạn thích. Với cách làm đơn giản lamkimchi.com sẽ hướng dẫn cách làm kim chi củ cải vàng tuyệt chiêu qua bài viết sau:

Nguyên liệu làm kim chi củ cải vàng

  • 500g củ cải trắng
  • 350ml nước
  • 350ml giấm gạo
  • 200g đường
  • 15g muối biển
  • 5g bột nghệ vàng
  • 20 hạt tiêu đen
  • 3 lá nguyệt quế Tây

Cách thực hiện kim chi củ cải vàng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cũng giống như cách làm kim chi thông thường, kim chi củ cải vàng cũng tương tự. Đầu tiên, củ cải rửa sạch, gọt vỏ (tuy nhiên không gọt vỏ, chỉ cần cạo vỏ bên ngoài thì sẽ giòn ngon hơn) rồi thái thanh hay cắt khoanh tròn rồi đem bớp muối ngâm từ 6 đến 7 tiếng đồng hồ để củ cải mềm, bớt hăng là được.

Bước 2: Làm nước ướp kim chi

Sau khi chuẩn bị sơ chế nguyên liệu xong giờ chuẩn bị bắt tay vào công đoạn làm nước ướp kim chi. Cho nước và giấm gạo vào một cái nồi lớn, rồi cho đường, bột nghệ, ớt trái, lá nguyệt quế vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lên sau đó tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Tiếp đến, để khoảng 20 phút rồi cho củ cải vào đợi khoảng 4 đến 5 tiếng cho củ cải nguội hẳn rồi cho củ cải muối vào lọ thủy tinh. Tiếp đến lấy phần nước ngâm củ cải đem đun sôi nước lại, để nguội rồi cho nước vào đổ ngập của cải đậy nắp thủy tinh kín lại rồi để trong tủ lạnh khoảng 2 ngày là có thể dùng được.

Sau 2 ngày củ cải muối lên men có độ giòn ngon, chua chua ăn kèm với bất cứ món ăn nào cũng đều rất ngon. Hãy vào bếp trổ tài và thực hiện món kim chi củ cải vàng cho mội người cùng thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm kim chi này.

Leave a Reply