Cách làm kim chi hành lá Hàn Quốc chuẩn vị

Từ lâu, kim chi đã làm món ăn truyền thống cuả người Hàn quốc. Tuy nhiên, khi vào Việt Nam thì món ăn này cũng dần trở thành món ăn rất quen thuộc của nhiều gia đình. Ngoài những nguyên liệu làm kim chi truyền thống, thì hành lá cũng được xem là nguyên liệu làm kim chi ngon không kém các nguyên liệu khác. Cùng lamkimchi.com học thêm cách làm kim chi hành lá Hàn Quốc chuẩn vị như thế nào nhé!

Nguyên liệu làm kim chi hành lá

  • 500gr hành lá
  • 1 bát nước mắm
  • 50gr ớt bột Hàn quốc
  • 1 muống canh đường
  • Ít muối hạt
  • Gừng, tỏi băm
  • Quả lê, cà rốt, ớt sừng, hành tây.

Cách thực hiện kim chi hành lá

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cũng giống như cách làm kim chi truyền thống. Đầu tiên chúng ta cần phải sơ chế nguyên liệu. Đem hành lá nhặt bỏ rể, rửa sạch rồi để ráo. Tiếp đến, cho hành lá ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 20 phút cho hành lá hơi mềm, bớt vị hăng sau đó vớt ra, để ráo. Với cách này sẽ giúp cho hánh lá bớt vị hăng, và sau khi hoàn thành hành sẽ không bị nát mà rất giòn ngon.

Tiếp tục, lê, gừng, tỏi, cà rốt, hành tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng. Ớt sừng rửa sạch, cắt bỏ hạt. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào cối xay nhuyễn.

Bước 2: Pha nước ướp kim chi

Cách làm nước ướp kim chi hành lá cũng rất đơn giản. Chỉ cần cho hỗn hớp xay nhuyễn ở bước trên vào bát, tiếp đến cho bột ớt, đường vào trộn đều để hỗn hớp được sánh mịn và có màu đỏ đẹp mắt.

Bước 3: Hoàn thành

Cuối cùng, Khi các công đoạn sơ chế nguyên liệu, chuẩn bị nước ướp xong, chúng ta bước vào công đoạn trộn kim chi. Cho hành lá vào thau, tiếp đến rưới hỗn hớp nước ướp kim chi lên trên vào phết đều từng lớp hành lá cho thấm đều hết gia vị rồi đem xếp vào trong khay (hộp nhựa) đậy kín nắp lại để nơi thoáng mát, sau một ngày kim chi sẽ len men thì lúc này bạn cho kim chi vào ngăn mát tủ lạnh bào quản sau 2 ngày là có thể thưởng thức được rồi.

Những miếng kim chi hành lá khi hoàn thành có vị cay, chua nhè nhẹ và vị hăng của hành lá cũng giảm bớt. Khi ăn chỉ cần dùng kéo cắt hành lá thành những đoạn vừa ăn là có thể thưởng thức, những miếng kim chi hành lá sẽ đem đến cho bạn một cảm giác giòn giòn cay cay hơi chua chua rất thích thú. Bạn có thể sử dụng kim chi hành lá phối hợp với các loại rau như chân vịt, rau cải,.. để làm các món trộn ăn có vị rất thanh, giòn ngon, không ngán rất thích hợp với những ai đang có kế hoạch giảm cân hay ăn chay đều rất lý tưởng.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm kim chi hành lá Hàn quốc chuẩn vị này.

Leave a Reply