Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng điệu, chuẩn chính gốc

Cách làm kim chi Hàn quốc là một trong những món ăn đặc trưng của xứ sở Hàn quốc. Và khi về Việt Nam thì món kim chi này cũng rất phổ biến trong các mâm cơm gia đình. Vị chua chua, cay cay, giòn giòn chắc hẳn sẽ khiến bạn mê mẩm khi thưởng thức. Cùng lamkimchi.com học cách làm kim chi Hàn quốc ngon đúng điệu, chuẩn chình gốc này nhé!

Nguyên liệu làm kim chi Hàn quốc

  • 2 cây cải thảo to khoảng 3kg
  • 1 củ cải trắng to
  • 2 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây cỡ vừa
  • 1 nhánh gừng bằng ngón tay cái
  • 1 củ tỏi
  • 1 nắm to hành lá
  • 100g bột nếp
  • 1 lít nước lọc
  • 150g bột ớt Hàn Quốc
  • 100g đường
  • 200ml nước mắm
  • Muối hạt to (200-300g)

Cách thực hiện kim chi Hàn quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho cải thảo cắt bỏ phần cuống tròn rồi chẻ cải ra làm đôi hoặc làm 4 phần. Tiếp đến, nhúng qua nước rồi rắc muối vào xát nhẹ từng bẹ cải trắng rồi ngâm khoảng 30 phút thì trở lại đến khi cải mềm dẻo rồi đem xả sạch với nước vài lần cho bớt vị mặn rồi xếp cải vào rổ để nghiêng ráo nước.

Cà rốt, cải trắng, hành tây, hành lá bóc vỏ, rồi rửa sạch để ráo. Tiếp đến, cho hành tây thái nhỏ đem xay nhuyễn cùng với gừng, tỏi đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì trút ra.

Bước 2: Nước ướp kim chi

Khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bước vào bắt tay vào thực hiện nước ướp kim chi. Đầu tiên, cho bột nếp hòa tan với nước khuấy đều rồi đun trên lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều để bột không đặc sệt thì cho đường vào khuấy tan, đun sôi rồi tắt bếp để nguội. Tiếp đến, cho ớt bột vào khuấy đều cho hỗn hợp lên màu đỏ đều, tiếp đến cho hỗn hợp gừng, tỏi xay nhuyễn rồi thêm nước mắm vào trộn đều.

Bước 3: Trộn kim chi

Nguyên liệu đã chuẩn bị xong, nước ướp kim chi cũng đã hoàn thành thì bắt tay vào trộn kim chi. Cho cà rốt, củ cải bào sợi, hành lá cho vào âu, tiếp đến cho nước sốt vào và dùng tay trộn đều, chú ý phết phần nước sốt vào từng bẹt cải trắng cho cải thấm đều gia vị.

Bước 4: Hoàn thành

Cuối cùng trộn kim chi xếp vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa rồi đậy kín lại và bảo quản nơi thoáng mát sau 2 ngày là có thể dùng được rồi. Khi ăn chỉ việc lấy kim chi ra và thưởng thức, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh là có thể dùng dần.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm kim chi Hàn quốc ngon đúng điệu, chuẩn chính gốc này nhé!

Leave a Reply