Cách làm kim chi dưa leo chuẩn vị Hàn, giòn rụm, ăn là mê

Ngoài những món ăn mang hương vị truyền thống như thịt kho, cá kho, rau cải muối, bạn có thể làm thêm món kim chi dưa leo chuẩn vị Hàn để khiến bữa ăn thêm phong phú, mới lạ.

Để giúp các bà nội trợ Việt chế biến được món kim chi dưa leo ngon chuẩn vị Hàn, đậm đà, hấp dẫn, chúng tôi xin chia sẻ đến các bạn công thức làm món kim chi dưa leo dưới đây, chắc chắn ai ăn cũng nghiền. Hãy cùng tham khảo và thực hiện ngay nhé.

Chuẩn bị:

+ 5 quả dưa leo (dưa chuột)

+ 1,5 lít nước

+ 75g muối

Gia vị để tẩm kim chi dưa leo:

+ 115g hẹ

+ 90g củ cải Hàn Quốc hoặc cà rốt

+ 75g bột ớt Hàn Quốc

+ 15g muối tôm

+ 15g nước mắm

+ 15g tỏi băm nhỏ

+ 5g gừng băm nhỏ

Cách làm:

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon tuyệt
Cách làm kim chi cải thảo đúng chất Hàn
Cách nấu canh kim chi thịt bò ngon kiểu Hàn quốc
Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc ngon đơn giản tại nhà
Cách làm kim chi dưa chuột Hàn Quốc

Bước 1: Khi mua dưa leo về rửa sạch, dùng muối chà xát bên ngoài vỏ dưa chuột. Nếu quả dưa chuột dài quá thì có thể cắt làm đôi.

Bước 2: Cho 1,5 lít nước cùng với 75g muối vào một chiếc nồi. Đặt lên bếp đun sôi. Cho dưa chuột vào một chiếc bát, sau đó đổ phần nước muối vừa đun sôi vào sao cho ngập mặt dưa. Lấy một chiếc bát hoặc một chiếc đĩa đặt lên bề mặt dưa leo để dưa leo chìm xuống và ngập trong nước. Để như vậy trong khoảng 3 giờ đồng hồ.

Bước 3: Hẹ xắt nhỏ, cắt thành từng khúc dài khoảng 1,25cm. Củ cải cũng xắt nhỏ thành từng sợi dài 1,25cm. Cho tất cả gia vị tẩm kim chi vào một chiếc bát, dùng thìa trộn đều lên. Có thể cho thêm một chút muối để đậm đà gia vị hơn.

Bước 4: Dưa leo vớt ra rổ, để ráo nước. Một tay bạn giữ 1 đầu quả dưa leo, tay còn lại dùng dao rạch các đường thẳng dọc theo quả dưa leo, cách phần đầu quả dưa leo khoảng 1,25cm. Tạo ra 4 đường rạch đối xứng nhau.

Bước 5: Mở nhẹ mỗi khe rạch ở quả dưa leo và nhồi khoảng 1 muỗng cà phê gia vị vào. Thực hiện tương tự với các khe còn lại.

Bước 6: Hoàn xong tất cả các miếng dưa leo, bạn cho dưa leo vào một hũ thủy tinh lớn, đậy kín nắp, để trong nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày hoặc lâu hơn. Sau khoảng thời gian đó, bỏ hũ kim chi dưa leo vào trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần. Tuy nhiên, bạn chỉ được sử dụng trong 1 tuần thôi nhé, không được để quá lâu.

Chúc các bạn chế biến thành công món kim chi dưa leo!