Cách làm kim chi củ cải Hàn Quốc đơn giản nhất

Kim chi là một món ăn truyền thống của người Hàn quốc và dần được giới trẻ Việt Nam ưa thích với hương vị chua chua, cay cay lại giòn giòn vô cũng hấp dẫn. Cùng lamkimchi.com vào bếp học cách làm kim chi củ cải Hàn quốc đơn giản nhất này nhé!

Nguyên liệu làm kim chi củ cải Hàn quốc

  • 1kg củ cải trắng
  • Muối
  • 150g bột ớt Hàn Quốc
  • 50ml nước mắm
  • ½ quả táo (100g)
  • ½ quả lê (100g)
  • 1 bó lá hẹ
  • 15g tôm khô loại nhỏ (loại mặn)
  • 15g đường
  • 5g muối
  • 10 củ tỏi
  • 2 mẩu gừng
  • 15g bột gạo nếp
  • 150ml nước

Cách thực hiện kim chi củ cải Hàn quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ cải mua về rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành cát lát có độ dày bằng nhau. Tiếp đến cho củ cải vào một hộp lớn rồi cho ít muối vào trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút đến khi củ cải mềm là được. Sau đó, cho củ cải vào ngâm với nước sôi để nguội cho củ cải bớt đi vị mặn rồi vớt ra để ráo.Táo, lê rửa sạch, gọt vỏ rồi băm nhỏ. Tỏi bóc bỏ vỏ rồi cũng băm nhỏ. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Lá hẹ rửa sạch tồi thái nhỏ.

Bước 2: Làm nước ướp gia vị

Khi nguyên liệu đã được sơ chế xong thì bước tiếp theo cần làm là pha nước ướp gia vị. Cho ớt bột vào một cái tô lớn, thêm chút nước mắm rồi khuấy đều. Tiếp đến cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào trộn đều.

Tiếp đến, cho 150ml nước vào nồi cùng với 15g bột gạo vào khuấy đều rồi đun trên lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều đến khi bột sệt lại rồi tắt bếp. Cuối cùng cho hỗn hợp táo, lê vào thêm chút đường và muối vào trộn đều.

Bước 3: Hoàn thành

Cho củ cải vào một cái âu, tiếp đến cho hỗn hợp gia vị vào trộn đều đến khi gia vị thấm đều và có màu đẹp mắt là được. Với cách làm này, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc cho vào hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh là có thể dùng dần.

Kim chi củ cải khi hoàn thành có hương vị thơm ngon với vị chua chua, cay cay, giòn giòn thật hấp dẫn. Tuy nhiên, với độ cay tùy thích, bạn có thể điều chỉnh vì độ cay tùy thuộc vào lượng bột ớt mà bạn cho vào.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm kim chi củ cải Hàn quốc đơn giản nhất này.

Leave a Reply