Cách làm kim chi cho người ăn chay hấp dẫn

Cách làm kim chi cho người ăn chay không có nhiều khác biệt so với cách làm kim chi thông thường. Món kim chi chay này sẽ giúp bạn kích thích vị giác của mình hơn trong các bữa cơm gia đình. Mặc dù không chứa chất đạm nhưng món ăn này cũng cung cấp vitamin giúp bạn chống ngán và rất được nhiều người ưa thích. Cùng lamkimchi.com học cách làm kim chi cho người ăn chay hấp dẫn qua bài viết sau đây nhé!

Nguyên liệu làm kim chi cho người ăn chay

Phần nguyên liệu:

  • 2 bắp cải thảo
  • 1 củ cải trắng
  • 1 củ cà rốt
  • 1 cây hành ba-rô
  • 1 bó hẹ
  • ½ củ hành tây nhỏ
  • ½ củ gừng
  • 2 trái ớt sừng
  • Muối để ngâm héo cải thảo

Phần nước dùng:

  • 5 cái nấm hương khô
  • 100gr bí đỏ già
  • 2 cups nước

Phần nước xốt:

  • 1 trái táo
  • 1 củ tỏi
  • ½ củ hành tây nhỏ
  • ½ củ gừng
  • 20gr vừng trắng rang
  • 4 tbs nước tương đậu nành
  • 50 g ớt bột khô
  • 1/2 cup bột nếp chín
  • 3 tbs đường
  • 3 tbs muối

Cách thực hiện kim chi cho người ăn chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, cải thảo cắt làm tư, ngâm với nước muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch. Tiếp đến cắt cải thảo thành những miếng vừa ăn. Sau đó đem cải thảo trộn với ít muối khoảng 30 phút cho cải ngấm mềm rồi xả sạch với nước, vắt ráo.

Cà rốt, cải trắng, gọt bỏ vỏ rửa sạch, bào sợi. Hành baro, hẹ rửa sạch để ráo rồi cắt khúc. Hành tây, tỏi, ớt sừng, gừng bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng

Khi sơ chế nguyên liệu xong, tiếp đến chúng ta chuẩn bị nấu nước dùng cho món kim chi này thêm đậm đà hơn. Cho nấm đã ngâm nở rửa sạch, bí gọt bỏ vỏ rửa sạch thái miếng vừa ăn và nước vào nồi rồi đun sôi khoảng 10 phút cho bí và nấm hương tiết ra nước dùng ngọt và thơm rồi để nguội.

Bước 3: Làm nước ướp kim chi

Tiếp đến là công đoạn làm nước ướp kim chi. Cho táo đã cắt bỏ lõi cùng với tỏi, gừng, hành tây đã bóc bỏ thái miếng rồi cho các nguyên liệu nước tương đậu nành, bột khô, bột nếp, đường, muối vào máy xay nhuyễn cùng với nước dùng để làm nước ướp kim chi.

Bước 4: Hoàn thành

Cuối cùng, chỉ việc cho cải thảo, cà rốt, cải trắng vào tô to rồi rưới nước ướp kim chi lên trộn đều. Sau đó, cho kim chi đã trộn vào hộp kín, đậy nắp lại rồi để qua đêm sau đó cho vào tủ lạnh là có thể dùng được rồi.

Hi vọng, với cách làm kim chi chay này sẽ giúp cho bữa cơm chay của bạn thêm phong phú và ngon miệng hơn. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm kim chi cho người ăn chay hấp dẫn này nhé!

Leave a Reply