Cách làm kim chi cải thảo và cà rốt ngon đúng vị

Tuy là món ăn truyền thống của người Hàn quốc, nhưng khi du nhập vào Việt Nam thì nó đã trở thành món ăn phổ biến được nhiều người ưa thích với vị chua nhẹ, cay nồng cùng hương thơm đặc trưng chắc hẳn sẽ khiến không ít thực khách thích mê. Cùng lamkimchi.com vào bếp trổ tài thực hiện với cách làm kim chi cải thảo và cà rốt ngon đúng vị qua bài viết sau. Mời mọi người cùng tham khảo.

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo cà rốt

  • 1kg cải thảo
  • 200gr cà rốt
  • 100gr gừng tươi thái lát mỏng
  • 40gr tỏi
  • 1 quả chanh vắt lấy nước cốt
  • 5 quả ớt trái thái lát dài
  • Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm, ớt bột, tiêu.

Cách thực hiện kim chi cải thảo cà rốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, cải thảo khi mua về bổ đoi theo chiều dọc hoặc tách lá thùy theo thời gian ngâm như thế nào. Sau đó, đem cải thảo ngâm với chậu nước lớn, rắc thêm muối vào giữa các lá và phần dưới thân của cải thảo rồi ngâm trong 2 giờ. Trong thời gian ngâm cải thảo, thi thoảng lật cải lại để cải thảo ngắm muối đều. Sau 2 giờ, vớt cải ra và rửa lại vài lần với nước sạch rồi để ráo.

Với cà rốt thì gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem thái chỉ bớp với ít muối và đường rồi vắt nhẹ, để ráo.

Bước 2: Làm nước trộn kim chi

Cho gừng, tỏi vào cối giã nhuyễn cùng với 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt (mì chính). Tiếp đến cho thêm 4 thìa cà phê nước mắm , 3 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê tiêu vào trộn đều. Bạn có thể gia giảm nguyên liệu tùy theo khẩu vị của mình nhé! Cuối cùng cho nước chanh vào trộn đều là xong hỗn hợp nước trộn. Tuy nhiên, nếu muốn để dùng được lâu thì bạn không nên cho chanh vào nhé!

Bước 3: Hoàn thành

Cho cải thảo, ớt cùng cà rốt vào một cái âu to, tiếp đến rưới hỗn hợp trộn kim chi đã chuẩn bị vào trộn thật đều để cải thảo ngấm đều gia vị. Cuối cùng xếp cải thảo vào hộp đậy kín, chỉ cần sau 1 đến 2 ngày là có thể dùng được. Khi dùng cho vào tủ lạnh bảo quản để tránh bị ẩm mốc nhé!

Kim chi cải thảo cà rốt khi hoàn thành có vị vừa ăn, chua nhẹ, thơm nồng của vị tỏi, ớt và gừng đã là cho món ăn thêm hấp dẫn. Khi ăn, chỉ việc lấy kim chi ra và cắt thành từng miếng vừa ăn, trộn đều lên là có thể thưởng thức được rồi. Vị thơm, giòn ngon của cải thảo và cà rốt mà dùng kèm với mì xào, lẩu nóng hay các món nướng thì còn gì bằng.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm kim chi cải thảo cà rốt ngon đúng vị này nhé!

Leave a Reply